Comment faire une tarte au flan de ma grand-mère, tentante et appétissante ?
Préparer le four et mettre à la température de 150°C.
Faire bouillir le lait. Pendant que le lait est sur le feu, fouetter les œufs entiers.
Ajouter le sucre, le sucre vanillé et la farine. Continuer de fouetter pour bien mélanger.
Additionner le lait en filet dans le mélange et poursuivre le travail. Mettre de côté après.
Prendre un moule à tarte à bords hauts, enduire de beurre. Étaler la pâte brisée dans ce moule.
Utiliser une fourchette pour piquer le fond. Ajouter la préparation de flan dedans.
Faire cuire au four pour une durée de 50 minutes.
Dans le cas où la pâte colore trop rapidement, abriter d’un papier aluminium.
Disperser du sucre roux, quelques minutes avant la fin de la cuisson.
Le tout fait, retirer la tarte du four. Déposer et attendre le refroidissement.
Une fois refroidi, réserver dans un endroit frais pendant au moins 1 heure. Servir ensuite.
Vous avez reproduit parfaitement la tarte au flan de ma grand-mère, tentante et appétissante. Bon appétit !
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