Commencez par la pâte en mélangeant tous les ingrédients secs puis en ajoutant le beurre et l’œuf.
Mélangez le tout à la main jusqu’à homogénéité, puis couvrez et laissez reposer 1 heure.
Pour faire la crème pâtissière, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajouter la fécule de maïs, la vanille et la farine, puis mélanger à nouveau jusqu’à consistance lisse.
Versez lentement le lait chaud dans le mélange de jaunes, tout en fouettant constamment. Transférer le mélange sur feu doux et cuire en fouettant sans arrêt jusqu’à épaississement.
Mélangez le chocolat fondu avec la crème tiède et ajoutez-le à la base de jaune et de lait. Couvrir et laisser refroidir légèrement.
Étalez les 2/3 de la pâte à tarte froide et placez-la dans un moule à gâteau rond de 20 cm en recouvrant le fond et les côtés. Coupez tout excédent.
Utilisez les restes de pâte pour réaliser des bandes pour la décoration de la tarte.
Versez la crème au chocolat sur un fond, décorez comme indiqué sur la vidéo et enfournez à 180C/350F pendant 40 minutes.
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