Préparez la Vinaigrette : Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le Parmesan, l’origan, l’ail haché, le paprika, les graines de céleri et le sel. Réservez pour laisser les saveurs se mélanger.
Cuisson des Pâtes : Dans une grande casserole, portez de l’eau à ébullition. Ajoutez les spaghettis et faites cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez et rincez sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et éviter qu’ils ne collent.
Composez la Salade : Dans un grand bol de mélange, combinez les courgettes en dés, les tomates coupées en deux, le concombre en dés, les poivrons, l’oignon et les olives noires. Ajoutez les pâtes refroidies.
Assaisonnez la Salade : Arrosez les pâtes et les légumes avec la vinaigrette préparée au goût. Mélangez bien pour que tout soit uniformément enrobé.
Réfrigération : Couvrez la salade et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit, pour intensifier les saveurs.
Notes supplémentaires :
Choix de Pâtes : Bien que les spaghettis fins soient recommandés, vous pouvez également utiliser des cheveux d’ange, des bucatini ou des vermicelles. Pour des options plus consistantes, pensez à des farfalle, des macaronis ou des penne.
Variétés de Tomates : Outre les tomates cerises, les tomates cherry, Roma ou anciennes fonctionnent également bien.
Olives : Si vous n’aimez pas les olives noires, vous pouvez les omettre.
Conservation : Conservez les restes de salade dans un conteneur hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Préparation à l’avance : La salade peut être préparée et conservée au réfrigérateur 3 jours à l’avance.
Options de Fromage : Si désiré, enrichissez votre salade avec des fromages supplémentaires tels que la mozzarella, la feta ou le fromage de chèvre.
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