- Écrasez les pommes de terre et assaisonnez-les avec du sel, du poivre, mélangez-y un œuf et du parmesan.
- Étalez le mélange de pommes de terre et recouvrez-le de tranches de jambon, de fromage et de champignons. Rouler.
- Laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes puis enroulez-le dans une feuille de pâte feuilletée.
- Badigeonnez le dessus de jaune d’oeuf et enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
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