Coupez le poulet en 6 morceaux ou utilisez des cuisses et blancs de poulets prédécoupés. Coupez ensuite les poivrons en deux, épépinez-les en les passant sous l’eau et taillez-les en lanières. Si vous avez des piments verts doux, faites de même.
Hachez l’oignon et l’ail. Pelez les tomates, coupez-les et éliminez les parties dures internes. Préparez une cocotte que vous ferez chauffer avec 4 c. à soupe d’huile d’olive. Versez-y l’ail, l’oignon et les poivrons (et les piments verts doux) et faites-les revenir à feu doux pendant environ 5 min en veillant à mélanger continuellement avec une cuillère en bois. Ajoutez ensuite les tomates, salez, poivrez et faites cuire à couvert 20 min à feux doux.
Dans une sauteuse faites dorer dans l’huile d’olive les morceaux de poulet salés et poivrés. Lorsqu’ils sont dorés, les ajouter aux légumes, couvrir. Ajoutez le bouquet garni et le vin blanc. Faites cuire pendant 35 mn.
Pas le temps ? Faites juste réchauffer notre poulet basquaise, prêt à l’emploi ! En 10 mn, votre plat pourra être déguster
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