- Pré-pâte : mélanger l’eau, la levure et 125 grammes de farine. Laissez reposer 30 minutes.
- Ajoutez ensuite du sel, 250 grammes supplémentaires de farine et du sel.
- Formez une pâte homogène et laissez reposer 1 heure.
- Divisez en six parts et formez les sandwichs, laissez-les reposer 30 minutes.
- Enfournez à 230° pendant 20 minutes.
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