Le Gâteau Moelleux Citron-Coco

Préchauffez votre four et graissez un moule de 27×28 cm.
Battez les œufs avec une pincée de sel, le sucre vanillé et le zeste de citron jusqu’à obtention d’une consistance légère.
Incorporez doucement l’huile, le lait, puis ajoutez progressivement la farine et la levure, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Versez la pâte dans le moule et enfournez.
Une fois cuit et doré, étalez une couche généreuse de confiture d’abricot sur le dessus et saupoudrez de noix de coco râpée pour un fini gourmand.
N’attendez pas pour découvrir pourquoi on l’appelle le gâteau le plus moelleux du monde ! Partagez vos photos et impressions en commentaire.