Gratin de chou-fleur sur une couche de viande hachée
Le chou-fleur est une variété de choux de la famille des Brassicacées, cultivée comme plante potagère pour son méristème floral hypertrophié et charnu, consommé comme légume. Le terme désigne aussi ce légume.
Gratin de chou-fleur sur lit de viande hachée, Voici un plat ultra simple, ultra rapide mais qui a eu beaucoup de succès un soir de cette semaine. Le principe est celui du hachis parmentier (une couche de viande, une couche de légumes) mais à la place de la purée de pommes de terre, je mets du chou-fleur.
Ce gratin de chou-fleur est un plat riche et copieux, adapté à toutes les occasions mais en particulier pour les spéciales. Il est préparé avec du chou-fleur, de la béchamel, du fromage des légumes et quelques autres ingrédients: le résultat est un délice cuit au four d’une consistance rare, avec lequel faire bonne impression lors des déjeuners du dimanche ou dans d’autres circonstances. Une sauce béchamel (presque) allégée nappe le tout.
Ingrédients :
1 Kg de viande hachée (du bœuf pour moi)
1 carotte
1 courgette
1 oignon
1 tomate
persil
herbes de Provence
3 gousses d’ail
1 kilo de chou fleur
250 g de fromage râpé
50 cl de crème liquide allégée
1 à 2 cuillères à soupe de farine
sel, poivre
Préparation :
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