Dans un bol, ajoutez les jaunes d’œufs, le yaourt, le sel, l’extrait de vanille, la farine, la fécule de maïs et mélangez le tout jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Dans un autre bol, ajoutez les blancs d’œufs, le sucre, le citron et fouettez au batteur jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient fermes.
Dans un bol avec les jaunes d’œufs, ajoutez les spatules du mélange de blancs d’œufs et mélangez bien à la spatule.
Ajoutez le mélange de jaunes d’œufs au reste du mélange de blancs d’œufs et mélangez bien le tout.
Ajoutez le mélange dans le moule et faites tourner en cercle avec un pique à brochette. Tapotez doucement le moule plusieurs fois pour éliminer les bulles d’air.
Ajoutez le moule sur la plaque à pâtisserie et versez de l’eau chaude. Cuire au four à 284°F/140°C pendant 60 à 70 minutes.
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