Crêpe Castella : comment la rendre moelleuse en quelques minutes !

Fouettez le jaune, le miel, le sucre, le sel et le lait. Ajouter la farine et la levure chimique. Mélanger.
Battre les blancs d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir des sommets. Connectez les deux masses. Versez le mélange dans une poêle et enfournez 7 minutes à 180°C / 350°F.
Sortez la crêpe du four, coupez-la et enfournez à nouveau 12 minutes à 180°C / 350°F.