Procédure:
Commencez par verser le sucre dans un bol. Ajoutez les zestes de mandarine râpés et mélangez le tout avec une cuillère en bois. Cette combinaison créera une base aromatique qui donnera à la crème un goût frais et citronné.
Ajouter le jus de mandarine au mélange sucre-zeste en veillant à obtenir un mélange lisse.
Incorporer les œufs et le jaune au mélange. Bien mélanger pour assurer une répartition uniforme des ingrédients. La texture doit devenir lisse et crémeuse.
Transférer le mélange dans une casserole et cuire à feu doux. Continuez à remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la crème commence à épaissir. Ce processus prendra quelques minutes, alors soyez patient.
Une fois que la crème a atteint la bonne consistance, retirez la casserole du feu. Pour une consistance encore plus soyeuse, passer la crème au tamis fin.
Versez la crème dans un bocal hermétique pour la conserver. Laissez-le refroidir à température ambiante avant de le transférer au réfrigérateur.
Une fois refroidie, la crème de mandarine sera prête à être dégustée. Vous pouvez le servir directement avec une cuillère ou l’utiliser en accompagnement d’autres sucreries et desserts.
Cette crème de mandarine ravira non seulement votre palais par sa fraîcheur d’agrumes, mais vous apportera également une dose bénéfique de vitamine C. Un dessert qui allie goût sublime et santé, parfait pour se faire dorloter pendant les journées d’automne.
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