Comment faire des crêpes au thon : dorées à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur ! Conseils pour nous désarmer

Pour les crêpes :

• 3 pommes de terre moyennes
• 1 oeuf
• Origan au goût
• ¼ d’oignon blanc haché
• Sel au goût
• 1 boîte de thon égoutté
• 1 tasse de chapelure
• ½ tasse de coriandre hachée

Pour la sauce verte :

• ¼ tasse d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• Jus d’1 citron
• ½ bouquet de coriandre
• Piments verts épicés au goût (vous pouvez utiliser du piment vert ou du poivron vert pour adoucir)
• ¾ d’oignon blanc
• 2 couches

préparation

1. Crêpes : Cuire les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Une fois cuits, épluchez-les et faites une purée. À cette purée, ajoutez l’oignon haché, le thon, l’œuf, l’origan, la coriandre et le sel au goût. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une masse homogène.
2. Prenez des portions du mélange et formez des crêpes. Passez-les dans la chapelure en vous assurant qu’ils sont bien recouverts.
3. Dans une poêle avec un peu d’huile chaude, faites revenir les crêpes jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Réservation.
4. Sauce verte : Dans un mixeur ou un robot, mettre les avocats, la coriandre, les piments, l’oignon, le jus de citron, le vinaigre de cidre et l’huile d’olive. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce crémeuse. Si nécessaire, ajustez le sel et le poivre selon votre goût.

J’ai servi les crêpes de thon chaudes accompagnées de la sauce verte et savoure une combinaison de saveurs qui vous surprendra. Cette recette est parfaite pour un repas léger mais plein de saveurs. Ne la perd pas!

Conseils

• Assurez-vous que le thon est bien égoutté pour que les crêpes ne se désagrègent pas.
• Si vous aimez le piquant, vous pouvez ajouter plus de piment vert à la sauce.
• Servir avec une salade fraîche pour un repas complet.