Brioches salées aux fleurs : tout le monde demandera la recette !

Mélangez tous les ingrédients. Pétrir la pâte. Laisser lever 1 heure. Divisez la pâte en portions. Formez des fleurs à l’aide d’un verre. Disposez les fleurs sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Mettez les tomates hachées et les olives au milieu de la fleur. Badigeonnez la pâte avec le jaune.
Cuire au four 20 minutes à 180°C / 350°F. Ajoutez ensuite un peu de fromage et faites cuire encore 5 minutes.