INGRÉDIENTS :
106 grammes de farine d’amande
100 grammes de sucre en poudre
12 grammes de fraises lyophilisées moulues
41 grammes de blancs d’œufs pour la pâte d’amandes
45 grammes de blancs d’œufs pour la meringue
118 grammes de sucre cristallisé
79 grammes d’eau
Pour la garniture liquide du gâteau au fromage :
Un paquet de 8 onces de fromage à la crème
3/4 de tasse de sucre cristallisé
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à café de sel casher
2 cuillères à soupe de lait entier
1 gros œuf
DIRECTIONS :
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